[ Кропивач ] [ a / b / bugs / c / d / f / g / i / k / l / m / p / t / u / ]
Banner

/d/ - Дозвілля та спорт

Name
Email
Subject
Comment
Файл
Пароль (For file deletion.)

File: 1593198131.085721-.jpg ( 72.89 KB , 653x635 )

File: 1593198131.085721-2.jpeg ( 146.82 KB , 805x1200 )

⋮⋮⋮   No. 40

Саморобної їжі нитка. У цій нитці шукаємо ідеальний рецепт БОРЩИКА для подальшого його попоїдання. Також в нитці можна хизуватися своїми шедевральними смаженими макаронами та іншим їдлом і питвом.

⋮⋮⋮   No. 41

>>40
Береш чотири пачки "Мівіни" і літрову "Арсенал Міцне". Гризеш насуху з приправами і запиваєш. Ситність яєбу, ранковий пиздець гарантовано.

⋮⋮⋮   No. 42

File: 1593225894.286873-.jpg ( 835.79 KB , 3456x6144 )

File: 1593225894.286873-2.jpg ( 1016.32 KB , 3456x6144 )

File: 1593225894.286873-3.jpg ( 486.21 KB , 3456x6144 )

File: 1593225894.286873-4.jpg ( 955.28 KB , 3456x6144 )

Не зовсім їжа, але най буде тут.
Поставив собі киснути квас. Роблю вперше, інгредієнти кидав як мені здавалося правильним. Висушив 400г буханець хліба, розтовк його, і заливав окропом доки вода не стала більш-менш прозорою. Воду після хліба зливав в відро, потім крізь дрібне сито перелив в бочку. Лийнув молока, десь дві столові ложки. Коли трохи охололо, вкинув туди 300 грамів цукру, і 30 грамів живих хлібопекарських дріжджів. Розкалатав, і закрив бочку плівкою. За 24 та 48 годин спробую, і відпишуся що з того вийшло. Якщо щось вийде, бо лити туди молоко скоріш за все було поганою ідеєю.

⋮⋮⋮   No. 43

File: 1593292923.959287-.jpg ( 1022.45 KB , 6144x3456 )

Приготував суші

⋮⋮⋮   No. 57

>>42
Квас нек вдався. Або я взяв замало хлібу, або львівські дріжджі для квасу не підходять, або він змерз, хз. Читнув трохи документації по квасу, спробую зараз перезапустити процес бродіння, доливши свіжої хлібної води з дріжджами і цукром.

⋮⋮⋮   No. 58


⋮⋮⋮   No. 60

>>57
В тебе мабуть окропом повбивало всю культуру в хлібі. Якщо нічо не вичитаєш то я може ввечорі поспитаю матусю як правильно то все робиться, стей тюнд.

⋮⋮⋮   No. 61

>>60
Мені здається, що то таки львівські живі дріжджі не можуть витримати перепад температур, треба спробувати стійкіші. Вчора процес йшов добре, але коли температура опустилася до кімнатної все знову стало. Спробую ще з швидкими.

⋮⋮⋮   No. 90

>>61
Хуй зна чому, але й вдруге з сушеного хліба і дріжджів вийшла брага а не квас. Візьму в магазині набір для квасу, спробую з нього.

⋮⋮⋮   No. 91

>>90
На упаковці сухого квасу має бути інструкція-рецепт.

⋮⋮⋮   No. 106

File: 1594250215.902879-.jpg ( 49.46 KB , 512x400 )

Перенесено з /b/алачок, щоб не муляти очі.

Щоб приготувати полуничне рафаелло, знадобляться:

— 200г замороженої полуниці (влітку використовуй свіжу);
— 5 столових ложок цукру;
— 1 яйце;
— 1 склянка муки;
— 30г вершкового масла;
— 250г домашнього сиру;
— панірувальні сухарі;
— кокосова стружка.

Готовий до кулінарних експериментів? Тоді вперед!

1. Збий цукор з яйцем. Додай розм’якшене масло і домашній сир. Гарно перемішай суміш.

2. Тепер додай муку. Заміси тісто. Воно повинно вийти легке та ніжне.

3. А зараз час відділити від тіста маленькі шматочки й розплескати їх так, щоб вийшли маленькі коржики.

4. Всередину кожного з них поклади полуничку.
Якщо береш заморожену, то до кінця розморожувати її не варто — ягода може втратити форму (вистачить потримати ягоди 10 хвилин при кімнатній температурі).

5. Посипавши руки мукою, скачай невеличкі кульки.

6. Кинь «рафаеллки» у кип’яток. А коли полуничні кульки випливуть доверху, вари їх протягом 3-х хвилин.

7. З допомогою шумівки вийми кульки з води.

8. З’єднай панірувальні сухарі з кокосовою стружкою.

9. Обкачай у суміші кульки.

10.Насолоджуйся неповторним смаком ніжного полуничного рафаелло…

⋮⋮⋮   No. 107

>>57
>львівські дріжджі для квасу не підходять
!
Дріжжі хлібопекарські взагалі для квасу не підходять.

>вийшла брага а не квас
Прочитай рецепт браги, він аналогічний твому, чому має вийти щось інше? До речі брагу теж можна пити і є навіть цінителі такого напою.

Принципова різниця в тому що в квасі має відбуватись не спиртове бродіння, а частково молочнокисле і якщо кидати 30 г дріжжів (це доволі багато) вони "заглушать" всі інші процеси, будуть тупо підіймати градус напою, зжирати цукор і ті дві ложки молока як мертвому припарка.

В давнину у людей при виготовленні була своя закваска (дика культура бактерій молочнокислі + дріжжі), яка роками жила в сім`ях і використовувалась для приготування хлібу і квасу.

Якщо хочеш запиляти найближчий варіант квасу до канонічного - почни з закваски, вона крафтиться впродовж неділі з житнього цільнозернового борошна. Гайди є в ютубі, нажаль україномовних взагалі нема. Ось приклад None - в рецепті цього волоханя 2 види борошна, але можна використовувати подвійну дозу звичайного житнього цільнозернового(це важливо).

⋮⋮⋮   No. 108

File: 1594253907.376519-.JPG ( 2.18 MB , 3920x2204 )

File: 1594253907.376519-2.JPG ( 3.17 MB , 3920x2204 )

File: 1594253907.376519-4.JPG ( 2.87 MB , 3920x2204 )

File: 1594253907.376519-5.JPG ( 2.54 MB , 3920x2204 )

О, поділитись коронними рецептами, чи шо. Шоб приготувати таке як треба смажене м'ясо, потрібно:
-моцний шмат свинячого м'яса (стегно чи лопатка), кілограма 2-3
-олія
-пачка кефіру
-здорова цибулина(чи дві)
-соєвий соус
-сіль-перець, спеції по смаку.

1. М'ясо миємо і ріжемо на шматки, шоб в сковороду влізло 2-3 таких.
2.Закладаємо його в миску і зтираємо туди цибулину на тертці, перчим і кидаєм спеції(пару-трійку дрібок), солимо(з розрахунку - 10-15г солі на 1кг м'яса).
3. Виливаємо туди кефір, 1-2 чарочки соєвого соусу і з півтори чарки олії. Добряче перемішуємо це все, і залишаємо так в холодильнику на годин п'ять мінімум (якщо зібрався смажити ввечері - замаринуй вранці, якщо зранку - маринуй ввечері).
4. Мариноване м'ясо кладемо на гарячу сковороду з невеликою кількістю киплячої олії і смажимо по 15-20 хвилин з двох боків на середньому вогні. Перевіряємо готовність зубочисткою (якщо легко наскрізь проходить - м'ясо просмажилось), при 15 хвилинній жарці воно буде всередині рожеве і соковите.
5. PROFIT!

⋮⋮⋮   No. 109

>>107
> цільнозернового борошна.
От я якраз облизувався на житнє борошно в атб. Спробую, дякую!

⋮⋮⋮   No. 111

>>108
Чарочка то кіко?

⋮⋮⋮   No. 112

>>108
Та тоді б вже й шашлик робити, нащо ото вовтузити його по сковороді, хіба що воно дійсно смачне.

⋮⋮⋮   No. 113

>>112
Я довгий час працював м'ясником і мав над чим експериментувати. Цей рецепт виявився кращим варіантом для простого і швидкого, якщо не враховувати процес маринування, приготування м'яса саме вдома. Виходить смачніше за буженіну, яку треба 2 години в духовці запікати.

⋮⋮⋮   No. 114

>>113
Я мабуть спробую, тільки не знаю коли.
пішов по свиню

⋮⋮⋮   No. 115

>>113
Ти не сказав які твої чарки, скільки в них літрів.

⋮⋮⋮   No. 116

File: 1594307855.947443-.webm ( 763.46 KB , 204x360 )

>>114
> пішов по свиню

⋮⋮⋮   No. 117

>>115
не той, але гадаю 50-100 мл. Хоча я хз нащо скіки олії туди перти, гадаю якщо влити нерафонованої, то буле на смак як халва.

⋮⋮⋮   No. 118

>>111
>>115
>>117
Одна чарка - не менше ніж 50г. Олія потрібна у якості провідника аромату маринаду в м'ясо, можна використовувати будь-яку, хоч оливкову, хоч найдешевшу з атб.

⋮⋮⋮   No. 119

File: 1594320442.728034-.png ( 404.4 KB , 349x530 )

File: 1594320442.728034-2.JPG ( 2.86 MB , 3920x2204 )

File: 1594320442.728034-3.JPG ( 2.85 MB , 3920x2204 )

>>108
До речі, спалю топову за смаковими якостями приправу до м'яса. Вона з ароматом димку, страва виходить просто бомба-ракета.

⋮⋮⋮   No. 121

>>119
Виглядає естетично та смачно, так тримати!

⋮⋮⋮   No. 122

File: 1594333814.31106-.jpg ( 176.46 KB , 1728x3072 )

File: 1594333814.31106-2.jpg ( 157.4 KB , 1728x3072 )

File: 1594333814.31106-3.jpg ( 146.84 KB , 3072x1728 )

File: 1594333814.31106-4.jpg ( 272.93 KB , 3072x1728 )

Тримайте мій рецепт тіста для піци. На 1 деку.
Кидаємо в купу 250 грамів борошна, 150г теплої води(пів кружки), по половині чайної ложки цукру та солі, 5г сухих дріжджів. Змішуємо це все, і лишаємо хвилин на 20 аби тісто піднялося. Далі розкочуємо або качалкою, або руками по паперу для випічки, кидаємо все що схочемо, і в духовку його. Я ставлю 5 хвилин на 300 простого нагрівання, і потім ще 5 на 200 в режимі піци.

⋮⋮⋮   No. 123

File: 1594334266.891525-.jpg ( 196.51 KB , 3072x1728 )

З температурою під вашу духовку треба буде експериментувати, аби тісто пропеклося та сир не згорів, ідеальний терморежим я поки не віднайшов. З соусів на корж я спинився на суміші торчинівського бургер соусу з кетчупом 50*50. Сиру на такий корж треба мінімум 250 грамів. Моцарелу в нас за норм гроші не купиш, тому беру сир, який розчинний в молоці, гауда, голландський. Не треба брати псевдосири та сметанкові/російські. Сир має плавитися і тягнутися.
На пічкурі результати попереднього терморежиму, можна було при 300 тримати і менше.

⋮⋮⋮   No. 124

>>119
Саме аромат димку мене чогось і відлякує, хуй його що воно за канцероген.
З бомби ракети чомусь крінжнув.

⋮⋮⋮   No. 125

>>123
Якщо маєш корову то моцареллу можна й самому зробити, головне щоб молоко було сире, тобто жодного разу не нагріване і відстояне десь добу-півтори. Я б міг додати рецепт, але українською нормальний не знайшов, а той, що мені сподобався він російською, хоча дівчинка з Харкова і взагалі гарнюня.

⋮⋮⋮   No. 126

>>123
Псевдосири бувають різні, є такі що плавляться навіть краще за натуральні, я не раджу, просто fyi.

⋮⋮⋮   No. 127

File: 1594408082.416337-.JPG ( 905.36 KB , 2048x1536 )

File: 1594408082.416337-2.JPG ( 930.55 KB , 2048x1536 )

>>123
Як зберусь готувати піцу - спробую замісити твоє тісто. Я, для пришвидшення і спрощення процесу, зазвичай використовував вірменський лаваш як основу. Головне, щоб він не був сухий, тоді він не тріскається. Таким чином можна хоч двошарову подобу піци зробити. Змащую лаваш сумішшю сирих яєць з кетчупом, щоб все прилипло краще, а далі за стандартною схемою. Потім 5-8хв у духовці і готово.

⋮⋮⋮   No. 142

>>124
Ого, вперше бачу такого мутанта, напів зумерок, напів стара баба. Боїться хімії і одночасно з тим крінжує. ЛОЛ.

⋮⋮⋮   No. 146

>>142
О,ти напевно той безос, що палав у тредах на 500 повідомленнь від того який кропивач паганий.

⋮⋮⋮   No. 148

>>146
Та ні, не знаю що тут за треди на 500 повідомлень такі.

⋮⋮⋮   No. 151

>>127
Тісто можна в магазині купувати готове, а цією порнограцією займатися.

⋮⋮⋮   No. 157

>>142
А я от на жаль далеко не вперше бачу ідіотів з вимкненою гальмівною системою, які побачили два слова і щось там собі вже уявили про дописувача. Ти там ще мене не обісцяв у своїх концептах? Бо я ж хвилююся ні

⋮⋮⋮   No. 158

Хотів зробити репортаж, та щось ліг відпочити, прокинувся, а матуся вже дістає з духовки готову піцу. Може скоро буду готувати собі аджику щорічну, спробую не забути зробити фото. Цього року рецепт суттєво змінено у бік малайської кухні, сподіваюсь вийде смакота, хоч я такого ще не робив.

⋮⋮⋮   No. 160

>>157
Радий що ти висрав це, словоблудливий школярику, тепер можеш посмоктати татову пісю і йти спати.

⋮⋮⋮   No. 161

>>151
Можна і піцу в магазі готову купити. Але тут нитка не про це.
Чекаємо на рецепти "тортів" з згущика та печива.

⋮⋮⋮   No. 162

Хтось використовує силіконові форми для випічки? Хочу собі купити, розкажіть чи є якісь підводні? Можна брати найдешевшу і не заморочуватись, чи таки є між ними різниця?

⋮⋮⋮   No. 163

З'явилось натхнення, тому поділюся смачним і доволі бюджетним рецептом, який вчора готував. Головне що просто і зафейлити складно.

Підливка з курячих сердечок

Потрібно:
- курячі сердечка (брав здається нашу рябу, щось в районі пів кіло)
- сметана (100-200 грам на око)
- цибуля (одна середня цибулина)
- морква (у мене вийшо десь третина-половина від середньої моркини, можна більше, не зашкодить)
- болгарська перчина (можна й обійтись, але з нею смачніше)
- спеції за смаком (у мене була паприка, суміш карі, червоний перець, я б ще чорного насипав, але він закінчився, лавровий листок)
- часник (я була середня така головка молодого)
- олія
- сіль
- каструля
- пательня

Спочатку готуємо продукти
1. Миємо сердечка у друшляку і вивалюємо у невелику каструлю.
2. Кришимо моркуву досить дрібно, цибулю можна не так дрібно, але теж невеликими кавалками, перчину десь так само як цибулю.
3. Я також поки це все роблю кип'ячу воду у електрочайнику, тому що так швидше ніж у каструлі.

Почанаємо готувати
1. Доливаємо води в каструлю так щоб покрити їх зверху і ставимо на середній вогонь. Води можна налиши трохи більше або трохи менше, залежно від того наскільки рідку чи густу підливку хочете.
Солив також на цьому кроці, кинув три середніх дрібки, краще потім досолити ніж пересолити.

2. Розігріваємо пательню, доливаєм трохи олії і вивалюєм туди цибулю із морквою. Якщо пательня маленька і а овочів вийшло дохуя, мабуть краще смажити в два заходи, інакше буде дохуя соку і замість смаження вийде тушкування. Доводимо до золотистого кольору і вивалюємо це добро в сердечка.

3. Вивалюємо в сердечка також болкарський перець і спеції за смаком. Свою головку часнику я навіть не чистив, кинув варитися цілою. Таким чином вона віддасть аромат і її легко звідтіля виловити в кінці. Хоча якщо часник у вас старий із шелепучим лушпинням то мабуть цього краще не робити.

4. Вичавлюєм у це місиво сметанку і добряче це все перемішуємо.

5. Варимо півгодини-годину, залежно від того наскільки голодні і якої консистенції бажаєте. Десь за годину у мене овочі добряче розварилися в однорідну масу. Вогонь можна прикрутити до маленького.

6. ????

7. Виловлюємо часник, якщо ви його не чистили так само як я, і лаврове листя.

8. Підлива

Чудово заходить із макаронами пастою. Я б сказав що к пів кіло сердечок у мене вийшло 3-4 порції.

⋮⋮⋮   No. 164

>>163
О, це смачно. Можна таке саме зробити, але з печінкою. Або печінково-серцевий мікс. До гречки таке ммммм

⋮⋮⋮   No. 165

>>164
Повечеряв гречкою з котлетами з домашніх курей, теж нічого так.

⋮⋮⋮   No. 185

File: 1595153000.729797-.jpg ( 155.85 KB , 640x480 )

Нуто як преготувате боржчеку?

⋮⋮⋮   No. 186


⋮⋮⋮   No. 187

>>186
Неавтентичний

⋮⋮⋮   No. 188

>>185
>Нуто як преготувате боржчеку
Чому на Кропивач дозволяють заходити школярам?

⋮⋮⋮   No. 198

Давайте поговоримо про страви японської кухні.

Як ви робили сусі і скільки це приблизно коштує?

⋮⋮⋮   No. 199

>>198
Пиздуй на сосаку зі своїм жіночим комбікормом

⋮⋮⋮   No. 200

>>199
Я так бачу ти дегенерат, бо через свої дегенерацькі хотілки хочеш вбити борду.

⋮⋮⋮   No. 201

>>200
Він суші не любить, хулі ти доїбався

⋮⋮⋮   No. 202

>>201
> хулі ти доїбався
хулі він доїбався
фікс

⋮⋮⋮   No. 203

>>199
Гівно ти, а не самурай.

⋮⋮⋮   No. 204

>>200
Борду вбивають такі як ви

⋮⋮⋮   No. 205

File: 1595433468.513057-.jpg ( 370.78 KB , 1080x1111 )

>>204
Тобто ти рак, але борду вбиваємо ми? Окей дегане

⋮⋮⋮   No. 206

>>205
Київстародибіле, ти починаєш зайобувати.

⋮⋮⋮   No. 213

>>205
Ідеальна у тебе пікча кропивацького сракоболю.

⋮⋮⋮   No. 214

>>205
>Дегане
Пане Семенко, залогінтесь

⋮⋮⋮   No. 215

Так, стоп, ви всі на нього накинулись через тригер якогось ідіота на питання про суші?

⋮⋮⋮   No. 222

File: 1595723140.142539-.png ( 84.32 KB , 1409x721 )

сказали принести сюди

⋮⋮⋮   No. 223

>>222
Ну й нахіба ти сюди це приніс, рагулю? Воно ж не їстівне!

⋮⋮⋮   No. 224

>>223
ах він ж йобаний йобень

⋮⋮⋮   No. 240

File: 1596153869.073663-.jpg ( 212.94 KB , 756x1080 )

Якщо знайду в своєму сракограді лаваш, принесу вам рецепт ДЕШЕВОЇ та здорової шавухи. Дуже смачно, зручно і навіть підходить під пиво. Головне не забути. Нагадайте згодом, якщо цікаво

⋮⋮⋮   No. 241

>>240
>пік
Хоча нашо вам шавуха, якщо у Сирночки такі солоденькі ніжки...

⋮⋮⋮   No. 242

>>241
Не принесеш рецепт - будеш бакою, зрозумів?

⋮⋮⋮   No. 258

>>242
Завтра на ринок піду

⋮⋮⋮   No. 259

File: 1596316204.1657-.png ( 210.62 KB , 1200x675 )

>>242
Пиздець, нащо я тебе послухав!

⋮⋮⋮   No. 260

>>259
Ти перетворився на баку?

⋮⋮⋮   No. 261

>>260
Ти просто не розумієш, які тортури мені довелося винести!

⋮⋮⋮   No. 262

>>261
Звісно не розумію, ти ж про них не розповів, рагулю!

⋮⋮⋮   No. 263


⋮⋮⋮   No. 264

>>263
3.3.1. Розділ /i/ призначено для міжнародного спілкування. Використання цього розділу для тематичного спілкування в обхід правил 2.8–2.9 заборонено.

⋮⋮⋮   No. 265

>>264
Їбать ти довбойоб, брате

⋮⋮⋮   No. 272

>>240
Аноне, ти таки перетворився на БАКУ?

⋮⋮⋮   No. 273

File: 1596399762.454337-.jpg ( 3.11 MB , 2711x4436 )

>>272
> БАКУ

⋮⋮⋮   No. 274

>>273
В тебе, я бачу, сенс життя серти хуїтою всюди, рагулю.

⋮⋮⋮   No. 276

>>274
Я не сру, я підіймаю постинг! Розвиваю УБК!

⋮⋮⋮   No. 277

>>276
>>274
Дивно, що цьому семену ніхто бангамером не влупить.

⋮⋮⋮   No. 278

>>275
Ти ще більше по 2.2, і тебе нарешті забанять, рагулю.

⋮⋮⋮   No. 279

По темі: люблю змішувати червоний перець з чорним при маринарці м'яса. Також часто додаю гірчичний порошок, розмарин та хмелі-сунелі.

⋮⋮⋮   No. 280

File: 1596400184.399681-.png ( 50.6 KB , 433x428 )

>>277
Яке ж ти дурне, господи.

⋮⋮⋮   No. 281

>>274
В тебе таке хороше почуття гумору, що всі навколо вішаються від нього.

⋮⋮⋮   No. 285


⋮⋮⋮   No. 287

>>285
не витримав лихої долі.жпг
Бака, що тут ще сказати.

⋮⋮⋮   No. 290

Ну що, зварив я той гострий соус. Заїбався надзвичайно, бо все пішло шкереберть і мало не по пизді. Ще б трохи і я б бомбанув і висипав то все в унітаз. Потім прийшов батько і запропонував вихід зі скрути. Мені навіть соромно трохи, бо зазвичай сам вправлявся. Ось думаю чи писати рецепт, бо його ж як такого і нема, там все наплутано і покроково його розібрати буде складно. Та й трід вже здиха.

⋮⋮⋮   No. 291

>>290
Ну то пиши. Я он морально себе готую до того, аби наварити літру кисло-солодкого соусу аля макдак. Може знайду в твоєму рецепті щось корисне.

⋮⋮⋮   No. 295

File: 1596572140.060211-.jpg ( 930.22 KB , 1664x1248 )

>>291
Ну окей.
Отож інгредієнти: гострий перець, часник, імбир, олія. Трошки знадобляться: соєвий соус, перець червоний паприка, мелений та чорний духмяний, теж мелений, сіль, цукор, оцет.

⋮⋮⋮   No. 296

File: 1596572654.475976-.jpg ( 468.5 KB , 1248x1664 )

File: 1596572654.475976-2.jpg ( 551.8 KB , 1248x1664 )

File: 1596572654.475976-3.jpg ( 868.84 KB , 1248x1664 )

>>295
Аби не повторювати мій гіркий шлях, краще буде узяти сухий перець, залити його окропом і дати йому постояти так поки не розм'якне. А все тому, що з перцю потрібно буде зробити пюре, зі свіжого пюре не виходить, бо він гладкий, і воно його тільки подрібнює. В цьому була моя основна помилка, через яку я мало все не зіпсував.
Налушпати часнику і подрібнити його.
Почистити імбир і теж порубати рясно. Я голив імбир тою дрешпалкою для картоплі, вийшло норм.

⋮⋮⋮   No. 297

>>296
На третьому пікчурі весь часник і весь імбир, якого мені вистачило на 4 банки, та лише частка перцю на 1 банку. Якщо уявити, що ми все робимо правильно, а не так як я, то далі перець треба перекласти з подрібнювача в блендер і збити його у пасту накшталт томатної. Такого фото я, звісно, не маю.

⋮⋮⋮   No. 298

>>296
Очманіти, і ти ще питав чи нести оце все. та тут ціле кулінарге щоу, продовжуй. Ще і фотки потис, респект.

⋮⋮⋮   No. 299

File: 1596574126.459123-.jpg ( 567.39 KB , 1248x1664 )

File: 1596574126.459123-2.jpg ( 884.11 KB , 1248x1664 )

File: 1596574126.459123-3.jpg ( 860.73 KB , 1248x1664 )

File: 1596574126.459123-4.jpg ( 1000.01 KB , 1664x1248 )

>>297
Далі була хвиля відчаю, тому фоток деякий час не робив, та й діяти треба було швидко, аби не погоріло. Отож наступний крок. Беремо приблизно половину зі всього що намолотили, бо все одразу у стандартну сковороду, гадаю не влізе. Якщо хтось таки робитиме зі свіжого перцю, раджу його все ж таки протушкувати (дякую, тато, за підказку)- пік 1. Далі звільняємо сковорідку і трохи просмажуємо часник та імбир в олії, додаємо перець, помішуємо, додаємо трохи води і знову тушкуємо під кришкою хвилин 10-15. Якщо забули увімкнути витяжку над плитою, то на цьому етапі вам нагадають це зробити ваші сусіди.
Далі перемішуємо і дивимось чи не підгоріло (у мене підгоріло трішки). Додаємо сіль, перець та цукор за смаком. Якщо не влаштовує колір, фіксимо його соєвим соусом та томатною пастою. Додаємо 2-3 столові ложки оцту, ще раз мішаємо то все, вимикаємо плиту і розпихуємо по стерилізованих банках.

⋮⋮⋮   No. 300

>>299
Баночка праворуч це тестовий варіант з непотушеним перцем, виглядає непогано, якби не та зайва олія зверху. Спробував на смак лише кінцевий варіант, можна сказати сподобалось, але наступного разу мабуть робитиму свій стандартний рецепт, до якого я вже звик і роблю все швидко і на автоматі.
Напишіть чи не забув щось.

⋮⋮⋮   No. 301

>>291
Хіба макдаківський кисло-солодкий не ферментують?

⋮⋮⋮   No. 302

>>301
Хз, не знаю як вони його роблять.

⋮⋮⋮   No. 303

>>302
Просто я теж облизувався довгий час на кисло-солодкий, а потім як поліз, а там завал просто. В принципі якщо зробити зі старого холодильника собі термокамеру, яка триматиме задану температуру (18 градусів наприклад), то нічого складного у ферментуванні більше нема.

⋮⋮⋮   No. 304

>>303
Я згадав про нього, бо чумак нещодавно випустили кисло-солодкий "манго". Коли зберуся, спробую щось вигадати на цю тему, але точно без довгих процесів.
Швидке гугління на цю тему не дало мені рецептів які мені б сподобалися.

⋮⋮⋮   No. 305

File: 1596578266.790709-.jpg ( 67.47 KB , 1000x500 )

>>304
Манго то на смак кисло-солодкий, але існує і окремо соус, у якого кисло-солодкий це назва.

⋮⋮⋮   No. 306

Як готувати кімчі?

⋮⋮⋮   No. 307

>>305
Я про ксило-солодкий і кажу. Такий як в маку. Мак дрючить виробників за авторські права на цей соус, тому в нас поки найближчий до нього - це манго кисло-солодкий від чумак, от.

⋮⋮⋮   No. 308

>>304
Ну я ось знайшов найпростіший, без ферментації, але рецепт кацапський, а ті будь яке лайно з'їдять аби з хлібом.
150 г цукру;
80 мл білого чи рисового оцту;
160 мл води;
60 мл соєвого соусу;
1 столова ложка кетчупу;
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Змішайте всі інгредієнти в каструлі та поставте її на середній вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Готуйте так соус до згущення.

⋮⋮⋮   No. 309


⋮⋮⋮   No. 310

>>308
Та хуйня якась. Я хочу зробити на абрикосах. Мб візьму банку консервованих, аби замість води використати сироп з них. Треба розібратися що там до чого, бо зараз я трохи не відстрілюю нахіба там стільки оцту. Як консервант чи що?

⋮⋮⋮   No. 311

Ви краще скажіть, хтось тямить в бісквітах? Скільки не намагався розібратися, але постійно виходить рандом. Навіть якщо 1 в 1 повторюю процес з попереднього разу, новий результат відрізняється . Жерти можна, але відсутність гарантовано хорошого результату напружує.

⋮⋮⋮   No. 312

>>310
2 Easy Chili Sauce Recipe | Sweet Chili Sauce Recipe
Ну ось таке знайшов, весь процес виглядає пристойно, я мабуть і сам спробую, а поки додам собі в скриньку рецептів.

⋮⋮⋮   No. 314

>>311
У мене батя тямить, але він чомусь теж не завжди задоволений. Стривай, тато??

⋮⋮⋮   No. 316

>>315
Ну, так. Особливо коли порівняти хоча б з цим, >>312 не кажучи вже про повний рецепт з заквашеним перцем.

⋮⋮⋮   No. 317

>>313
>>314
В мене є модний кухонний комбайн з планетарним міксером і модна духовка з термоконтролем. Поки я роблю приблизно так: збиваю з цукром в піну 5 яєць, додаю туди ~250г борошна і решту цукру, збиваю далі, лийну трохи рідини для того аби тісто стало десь як сметана 20%, переважно виливаю залишки солодкої води, з колою топчик. Коли все замішається, їбашу розпушувач, на 300г тіста, заливаю в форму, і в духовку на 35 хвилин 170-180 градусів.
Кожного разу виходить рандомна хуйня. Поки можу сказати, що розпушувачі які фасують по 18 грамів хуйові порівняно з тими, які фасують по 10.
Розкажіть про ваші бісківти, чи шо.
Зараз оце почитав, і подумав, що треба спробувати спекти з цими пропорціями, але без додатквої води.
Якось вдалося спекти жирненький бісквіт без розпушувача і води, але повторити не вдалося. Коли вносиш борошно в збиті яйця воно здувається.

⋮⋮⋮   No. 318

Також пробував не збивати яйця окремо, а збивати все в купі. Виходить пласка хуйня, розпушувач не вивозить.
Хотілося б віднайти повторюваний рецепт, без заморочок з розділенням яйця на білки та жовтки, підігріву яєць та подібної хуйні. Пробував розділяти яйця перед збиванням, планетарці глибоко чхати на те розділені вони чи ні, результат завжди ідентичний.

⋮⋮⋮   No. 319

>>317
Ну у мене батя зараз в нічну, завтра йому покажу твого поста, а поки може 313-й щось порадить.
А від себе знаю, що до тіста треба мати хист, я наприклад навіть на пельмені тіста геть не зроблю, щось воно мене не слухається взагалі.

⋮⋮⋮   No. 321

>>319
> до тіста треба мати хист
З піцою і хлібом проблем в мене не виникало. Повз >>122
До речі, цікаві комусь досліди з дріжджовим і бездріжджовим житнім хлібом? Можу розказати що в мене вийшло.

⋮⋮⋮   No. 322

>>320
6 яєць на 120 грам борошна
То вже омлет якийсь виходить. Спробую завтра.

⋮⋮⋮   No. 323

>>321
Та давай.
Зараз я спробую виправдатися і скажу, що якщо довірити вимішування хлібопічці, то у мене ще непогано все виходить, з пропорціями все норм, значить, просто руки боязкі.

⋮⋮⋮   No. 325

>>320
Та там кетчуп взагалі зайвий (я про соус).

⋮⋮⋮   No. 326

>>324
А ти думав чого їх кислобздіями кличуть?

⋮⋮⋮   No. 328

>>327
Ліл, та він не додає колу, то він написав куди рештки діває, з колою п'є. Щось ти зла сьогодні якась.

⋮⋮⋮   No. 329

Не забудьте зранку перекотати трід.

⋮⋮⋮   No. 330

>>328
Нє, колу я хуячу всередину. Сьогодні от в мене з дієтичною.

⋮⋮⋮   No. 331

>>329
Ще більше сотні дописів до бампліміту, зарано.

⋮⋮⋮   No. 332

>>330
Найгірше виходило з тархуном. Думав, він пофарбує бісквіт в зелений, але ні. З молоком ще норм.

⋮⋮⋮   No. 337

>>330
Курво, як я волаю посеред ночі. Вітаю вас, панове, ми вивели новий різновид троля, кухонний.

⋮⋮⋮   No. 338

>>337
>>336
Ви тут смієтеся, а в мене в духовці зараз остигає черговий франкенштейн на дієтичній колі.

⋮⋮⋮   No. 339

>>338
Не обертайся!

⋮⋮⋮   No. 341

>>334
Ти ще тут? Може поки пересердя не вспокоїлося, розкритикуєш моє їдло? >>295
На смак воно ніби норм, але я їбатися так більше не хочу.

⋮⋮⋮   No. 343

File: 1596583952.61296-.jpg ( 1.02 MB , 3456x6144 )

>>340
Цього разу взагалі епік фейл, вперше таке.
Воно не пропеклося, і віддає розпушувача водночас. Наче шипучку їси.

⋮⋮⋮   No. 344

>>343
Якщо ти скажеш що ото у тебе в тісті стирчить не яблучко, тебе зараз тут з'їдять.

⋮⋮⋮   No. 346

>>342
Дякую, так вже й бути, старатимуся. Зачекаю поки з'явиться сухий перець і спробую знову. А ще зроблю кисло-солодкий.

⋮⋮⋮   No. 347

>>345
5 яєць, 330 грам борошна, хуяк хуяк. ДОХУЯ розпушувача.

⋮⋮⋮   No. 348

>>344
То тісто яке не пропеклося. Їсти його анріал, завтра піде в останню путь.

⋮⋮⋮   No. 349

>>348
Ховайся в жито.

⋮⋮⋮   No. 350

>>349
А, стоп, це ж серпень, жито вже зібрали мабуть.

⋮⋮⋮   No. 352

>>351
Та просто вудель, бо без кропиви ж.

⋮⋮⋮   No. 353

>>352
Цікаво, кропивудель добре смакуватиме з кропичаєм?

⋮⋮⋮   No. 354

>>353
З кропичайом все смакує. У крайньому випадку є коропиво, хай з кропивудля наробить сухариків.

⋮⋮⋮   No. 357

>>355
Я зрозумів. Лишилося не проїбати момент осідання тіста при вимішуванні.

⋮⋮⋮   No. 359

>>356
Ти правий. Малось на увазі молоко.

⋮⋮⋮   No. 361

>>312
А я знайшов удома такий перець, сухий та маленький, може зберуся духом та зроблю пару баночок обома способами.

⋮⋮⋮   No. 362

>>361
>обома способами
мабуть не вийде, я тут поцікавився тими pepper flakes, і з'ясував, що то не просто подрібнений перець, а варені та висушені залишки, тож просто подрібнити буде недостатньо. Залишається перший варіант.

⋮⋮⋮   No. 369

File: 1596748663.4569-.jpg ( 886.49 KB , 6144x3456 )

Бісквітоcocaкольольний анон уцт.
З шести яєць, 234 грамів борошна, 20 грамів кукурудзяного крохмалю та дрібки розпушувача і 200 грамів цукру вийшов пікріл. Пік 40 хвилин при 180°, це багато, пересушив, вистачило б і 30. Не заморочувався з вимішуванням, робив все одним міксером. Наступного разу спробую взяти менше борошна, і вимішувати не віником, а гаком для тіста.
Смак-норм, м'якенький, але не достатньо пишний.

⋮⋮⋮   No. 371

>>369
Гівно, фу

⋮⋮⋮   No. 372

>>370
В мене досліди, шо ти від мене хочеш. Без розпушувача воно б злиплося все, міксер повітря повиганяв.

⋮⋮⋮   No. 374

>>373
Ну от спечи логарифмічний бісквіт, вкинь сюди з пруфами, а потім вже вийобуйся, о великий гуру.

⋮⋮⋮   No. 377

>>375
>скидала
Цицьки, сука

⋮⋮⋮   No. 378

>>376
То шо, твоє відео?

⋮⋮⋮   No. 379

>>377
До речі, я б не відмовився.

⋮⋮⋮   No. 380

>>375
Цицьки або нахуй, сука

⋮⋮⋮   No. 382

>>381
Рагуля порвало!

⋮⋮⋮   No. 383

>>372
Слухай, ну якщо досліди, то один раз можна спробувати так як тобі кажуть, а потім доєднати результати до власних досліджень. Інакше нащо ти питав то все?

⋮⋮⋮   No. 384

>>378
Яромира видалила відео з бікскітом чомусь, і решту своїх дописів теж.

⋮⋮⋮   No. 385

Ось відос
https://youtu.be/xzj2q4VgWt0

⋮⋮⋮   No. 387

>>384
>Яромира
Хіба це не може бути рандомна дівка?

⋮⋮⋮   No. 388

>>387
Ну вона там щось казала про жир, то я і подумав що то вона. Хіба ні?

⋮⋮⋮   No. 389

File: 1596838458.594341-.jpg ( 199.07 KB , 3072x1728 )

>>385
Повторив цей рецепт. Вийшло отаке одоробло, яке ледь віддер від форми.

⋮⋮⋮   No. 390

>>389
Ти ВСЕ ТОЧНО повторив?

⋮⋮⋮   No. 391

>>390
10 грамів крохмалю замість 20. Імхо, на таку кількість борошна яєць забагато.

⋮⋮⋮   No. 395

>>389
Структура наче норм. Не хлібина як тут >>369.

⋮⋮⋮   No. 397

>>296
як справи в Краматорську?

⋮⋮⋮   No. 398

>>397
Та таке, нема чим похвалитися начебто. А як я спалився?

⋮⋮⋮   No. 399

>>398
gps координати в пікчах, там твоє точне місцезнаходження, тому чекай у гості

⋮⋮⋮   No. 400

>>296
Рагуль спалився!

⋮⋮⋮   No. 401

>>399
Цікаво. А є якась прога чи сайт де я можу подивитися ці координати?

⋮⋮⋮   No. 402

>>400
Шо одразу рагуль!

⋮⋮⋮   No. 403

>>401
гугли exif viewer

⋮⋮⋮   No. 404

>>403
Щось воно мені жменю цифр видало, погуглив широту-довготу, а гугл мені видав лише як збити високу температуру. Я вже мабуть застарий для цього лайна.

⋮⋮⋮   No. 405

>>404
в мене розширення в хромі зветься exif viewer, і воно показує інфу, коли наводиш на картинку (в повному розмірі, а не маленьку оцю), і навіть кнопку GPS показує, котра редіректить на гугл мапс і відразу показує, де ти є.

⋮⋮⋮   No. 406

>>405
Якого кольору труси показує?

⋮⋮⋮   No. 407

>>406
І розмір пісюна теж, каже, в тебе 9см

⋮⋮⋮   No. 408

>>407
Ну непогано.

⋮⋮⋮   No. 410

>>407
> проекції

⋮⋮⋮   No. 411

File: 1596906273.751882-.jpg ( 1.34 MB , 4608x2592 )

>>399
Лол, торік коло того будинку сфоткав інсталяцію з пляшок настоянки глоду.

⋮⋮⋮   No. 412

Краматорськ-кум навіть може розказати як звільняли місто, там зовсім поруч аеродром, мало бути добре чутно як їбашило.

⋮⋮⋮   No. 413

>>411
Стоп-стоп, біля якого того, ти що десь поруч бував? Та й не впізнаю я дерева такі, у нас зазвичай глодові інсталяції місцеві творчі особистості роблять в йолках біля перехрестя.

⋮⋮⋮   No. 414

>>412
Особливо ніяк не звільняли, вся операція здебільшого розгорталася навколо Слов'янська, а з Краматорська, Дружківки та Костянтинівки вони вже потікали як щури, приєднуючись до гіркінських колон.

⋮⋮⋮   No. 416

>>414
Координати з фотки вказують на дім коло цвинтаря. Рік тому був там, місцеві розповідали, що прилітало по гаражам які лівіше від нього.
А пляшки я скоріш за все десь по вулиці дружби сфотографував, не пригадаю точніше.

⋮⋮⋮   No. 419

>>417
Смоктакозалежне, невже не помітно, що йолки я написав навмисно? Ну, глод, йолки. Для картинності.

⋮⋮⋮   No. 438

Сьогодні буду пробуати зробити щось схоже на кисло-солодкий соус з макдаку. Склад з офіційного сайту отакий: Пюре абрикосове (абрикос), вода питна, цукор, сироп глюкозно-фруктозний, оцет спиртовий, глюкоза, крохмаль кукурудзяний модифікований, олія ріпакова рафінована дезодорована, сіль кухонна, прянощі (містять селеру), ароматизатор натуральний (містить сою, пшеницю), загущувач ксантанова камедь, сироп цукровий карамелізований.
Склад з англ сайту містить трохи більше користної інфи: Glucose-Fructose Syrup, Water, Apricot Puree, Spirit Vinegar, Soy Sauce (Water, Allergen Ingredient:SOYA Extract [Water, Allergen Ingredient:SOYA Beans, Salt, Allergen Ingredient:WHEAT Flour (with Calcium Carbonate, Iron, Niacin, Thiamin)], Salt, Glucose, Maltodextrin, Spirit Vinegar, Allergen Ingredient:BARLEY Malt Extract), Modified Maize Starch, Sugar, Rapeseed Oil, Thickener (Xanthan Gum), Spices (contain Allergen Ingredient:CELERY), Salt, Preservative (Potassium Sorbate), Natural Flavourings, Dried Red Bell Pepper, Caramelised Sugar Syrup.

Буду мішати свій з соєвого соусу, крохмалю та консервованих атбшних персиків. Відпишу що вийде.
Вийшла пекельна хуїта, не беріть багато соєвого соусу,

⋮⋮⋮   No. 439

>>438
>пекельна хуїта
В сенсі воно гостре чи неїстівне? Чому ти не зробив по відеорілейтеду з цього треду? Доведеться мабуть мені цим зайнятися у неділю.

⋮⋮⋮   No. 440

>>439
Я Неїстівне.
Взяв 2 склінки соєвого соусу, закип'ятив, вкинув столову ложку крохмалю, коли почало гуснути влив 1.3 склянки персикового пюре. І трохи часнику.
помилки: соєвого соусу не більше четвертої частини загального об'єму, часник не треба. Персикове пюре не кисле, для кислинки треба щось інше, яблука та консервовані ананаси не підійдуть.

⋮⋮⋮   No. 441

>>440
Вийшло желе з соєвого соусу. Соєвий я не люблю, куди застосовувати отриману біомасу я не придумав, тому вона була знищена.

⋮⋮⋮   No. 442

>>441
Ти часом не бісквіт-кум? У нього я також спостерігав таку саму оверкреативність. Існує ж нормальний рецепт, НЄ! зроблю все крізь сраку, зате своє.

⋮⋮⋮   No. 448

>>442
> Існує ж нормальний рецепт
Ті рецепти що я бачив абсолютно не корелювали зі складом макдаківського соусу.

⋮⋮⋮   No. 474

В атб віддають 200 г кисло-солодкого за 10.90, тримаю в курсі. Тепер купити вигідніше, ніж готувати.

⋮⋮⋮   No. 476

>>474
Я все одно колись зготую, просто вже для спортивного інтересу.

⋮⋮⋮   No. 648

File: 1600385831.514818-.jpg ( 896.02 KB , 6144x3456 )

Бісквітобезос уцт. Сьогодні на око намішав собі бісквіт, і вийшло непогано. Інгредієнти приблизно ідентичні, але є зміни в технології.
5 яєць с1 та чашку цукру збивав міксером, щойно почала формуватися піна вкинув 2 столові ложки з гіркою кукурудзяного крохмалю, коли білкова маса перестала рости вмирав 13 грамів розпушувача в неї, і лишив збиватися на максимальній швидкості, доки готував борошно. Борошна взяв 200 грамів, в нього досипав з дві столові ложки цукру, перемішав, не змінюючи насадку виставив міксер на мінімальні оберти, і почав по 1 столовій ложці засипати борошно в збиті яйця. Ложку висипав, наступну додавав через кілька обертів міксера, коли маса ставала однорідною. Після борошна лийнув столову ложку лікера, на смак це не вплинуло ніяк.
Пік 35 хвилин при 180, потім лишив на 10 хвилин духовку на 60, і не відкривав години 3. Результат на пічкурі.
Потім якось спробую повторити цей процес, але з меншим часом випікання.

⋮⋮⋮   No. 650

File: 1600456665.426668-.jpg ( 2.81 MB , 2572x2445 )

Руками робив сусі, ставте питання.

⋮⋮⋮   No. 651

>>650
Нормально вийшло?
>>648
Гарно виглядає, думаю, смакує там само.

⋮⋮⋮   No. 652

>>651
Оця частина нормально, друга розлізлась

⋮⋮⋮   No. 653

>>650
> ставте питання
Навіщо жити на світі, якщо ти поліванойоб?

⋮⋮⋮   No. 654

>>653
Но-но, я кунреєїб.

⋮⋮⋮   No. 655

>>650
Що то, крабові патички?

⋮⋮⋮   No. 656

>>655
Вони, ріднії.

⋮⋮⋮   No. 719

берндосібні, хтось із вас робив ніґірісусі?

⋮⋮⋮   No. 722

>>719
>ніґірі
Ти наші роли бачив? Яке там нігірі.

⋮⋮⋮   No. 726

>>722
> Ти наші роли бачив?
Not great, not terrible. Як для першого разу зійде.

⋮⋮⋮   No. 727

>>726
Та я не про те чи зійде. Якщо у нього з ролу рис сиплеться, хоча та трава щось там ще тримає до купи його, уяви що то будуть за нігірі.

⋮⋮⋮   No. 728

>>727
Не думаю, що роли і нігірі обов'язково та сама людина має готувати.

⋮⋮⋮   No. 899

File: 1602366731.111507-.jpg ( 1.23 MB , 6144x3456 )

Бісквітобезос уцт. Сьогодні продовжував досліди, вийшло норм, ділюся рецептом.
База +- та сама, 5 яєць с0+1.2 чашки цукру+2 столові з гіркою ложки кукурудзяного крохмалю + на око какао + 0.35 пакетика атбшного розпушувача вкинув в міксер, збивати до густої піни. Потім одразу всипав 200 грамів борошна, і поставив вимішуватися тим самим міксером на мінімальних обертах. Далі в форму, форму в духовку. А тут вже нюанси. Перші 20 хвилин ставив на 150 верх+низ, потім 15хв+3+3 на 180. Бісквіт вийшов пористий, смачний, але трохи пересушений. Йому не зірвало голову і він не опустився, як це стається коли печеш 35*180. Досліди продовжуватиму.

⋮⋮⋮   No. 900

>>899
Кількість дій зменшилася, результат мені подобається. В ідеалі вийти на рецепт який дозволить все робити за три операції. Зараз за 4.

⋮⋮⋮   No. 908

Шось нитк зовсім заглух

⋮⋮⋮   No. 909

>>908
Я он спробував повторити свій бісківт >>899 , але лінь було мити ложку, і перехуярив крохмалю, тому бісквіт нормально не піднявся.

⋮⋮⋮   No. 911

File: 1602634766.386482-.png ( 24.85 KB , 600x381 )

>>899
Коли вже ти зрозумієш, що бісквіт це яйця, борошно та цукор? Ну ще ваніль може. Нащо ти туди пхаєш розпушувач, крохмаль, ковбасу, гівно та гембель? Це просто якійсь граничний рівень нездатності до навчання.

⋮⋮⋮   No. 912

>>911
Стривай
> бісквіт
> ковбасу
> гівно
Що?

⋮⋮⋮   No. 913

>>912
Ну він же написав що досліди продовжуватиме.

⋮⋮⋮   No. 916

>>911
Називатиму тепер свої творяння коржиками, аби в любителів бісквітів з гівняною ковбасов не підголала сраченька.

⋮⋮⋮   No. 917

Розпушувач додаю, аби отримувати контрольований результат, який не залежить від того вигрівав я яйця для бісквіта на собі чи ні. Зрештою, в магазинних бісквітів склад від мого відрізняється не так сильно. Мені треба повторюваність, а не автентичність. Виходить смачно, мені норм.

⋮⋮⋮   No. 958

File: 1603132283.854327-.jpg ( 1019.79 KB , 2338x3118 )

File: 1603132283.854327-2.jpg ( 1.06 MB , 3120x4160 )

>>917
Фотограф з мене ніякий, та і не встиг сфотографувати цілий непорізаний корж, але я запевняю тебе, жодного крохмалю чи розпушувачу, а висотою вище за твій був.

⋮⋮⋮   No. 960

переходжу на дієту

⋮⋮⋮   No. 961

>>960
Яка твоя вага?

⋮⋮⋮   No. 962

>>961
Як у Тамари

⋮⋮⋮   No. 969

>>962
Але ж ти Семен.

⋮⋮⋮   No. 972

>>969
Що не заважає мені важити 200 кг.



[Return] [Go to top] [Catalog] [Post a Reply]
Delete Post [ ]

[ Кропивач ] [ a / b / bugs / c / d / f / g / i / k / l / m / p / t / u / ]